Antibacteriële verpakking werkt minder goed voor vetter vlees
bron: FoodPro Network Belgium
WAGENINGEN - Onderzoekers van Food Quality and Design zijn bezig met het ontwikkelen van antibacteriële verpakkingen die de levensduur van producten zoals vlees verlengen. Ze ontdekten dat de werking van deze verpakkingen onder andere afhangt van het vetgehalte in het vlees. Bij mager gehakt werkte het beter dan bij normaal gehakt. Hierover bericht Wageningen University & Research.
Het onderzoek werd uitgevoerd door promovendus Li Wang en haar collega's. De onderzoekers maakten een proefverpakkingsmateriaal van PLA met carvacrol: een stof die van nature onder andere voorkomt in de oliën van oregano en tijm en die bacteriegroei remt. ‘Vanwege de angst die er tegenwoordig bij sommige consumenten is voor kunstmatige stoffen was het voor ons belangrijk om een materiaal te ontwerpen op basis van een natuurlijk antibacterieel middel’, zegt Matthijs Dekker, co-promotor van Wang.
Laatste nieuws
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Plantaardige vervanger van vloeibaar ei is klaar voor opschaling
-
19 sep Food & Beverage ERP-oplossingen vergelijken en je bedrijf voorbereiden op een implementatie
-
18 sep Europarlement blokkeert verruiming gifstoffen bij importvoedsel
-
18 sep Europese Investeringsbank leent 20 miljoen euro aan Deense start-up MATR Foods
-
18 sep 7 Tips voor het opstellen en onderhouden van een kwaliteitshandboek
-
18 sep Foodmerken zien brood in mukbang
-
17 sep One Frozen klaar voor groei na fusie met National Cortina Frozen Foods
-
17 sep Amazon verplicht personeel weer hele week naar kantoor te komen
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan