Roze chocolade bij Barry Callebaut

SHANGHAI - Producent Barry Callebaut heeft een nieuw soort chocolade op de markt gebracht. De roze chocolade (!) wordt gemaakt van een bepaald soort cacaoboon, waardoor ze een opvallende kleur en fruitige smaak krijgt.

“De chocolade werd ontdekt uit een selectie van veel verschillende soorten cacaobonen”, aldus woordvoerder Korneel Warlop van Barry Callebaut. “Het is een lange zoektocht van dertien jaar geweest naar die cacaoboon.” 

Barry Callebaut werkte nauw samen met de Duitse Jacobs University. De nieuwe chocolade werd dinsdag voorgesteld aan het grote publiek Chinese stad Shanghai.

Het is volgens Barry Callebaut al meer dan 80 jaar geleden dat er een nieuwe chocoladesoort is ontdekt. Het ging toen om witte chocolade.

“We kijken er naar uit om met onze partners te werken om deze innovatieve doorbraak te introduceren op de markt en om de nieuwe ruby chocolade als vierde soort beschikbaar te maken voor chocolademakers en consumenten over heel de wereld”, aldus Peter Boone, Chief Innovation & Quality Officer bij Barry Callebaut.