Colruyt test uitgebreider broodassortiment

Geert Elen, hoofd innovatie Colruyt Group: “In Halle gaan we nog een stapje verder dan de Colruyt-winkels van Ninove of Nieuwpoort waar we ook al een nieuw broodassortiment aan het testen zijn. In de Colruyt van Halle, de testwinkel in onze heimat, vind je sinds deze week een heus bakatelier, waar de klant de medewerkers aan het werk kan zien. Door de tests met brood willen we nog meer bijleren over de noden van onze klanten. 30 nieuwe referenties (stok)broden, kleine broodjes, koffiekoeken en hartige snacks zorgen voor een uitgebreid assortiment dat we ook gaandeweg zullen evalueren en, waar nodig, aanpassen. Het aanbod kan dus de komende maanden nog wijzigen. Wat niet wijzigt, zijn onze laagste prijzen, die zoals bij al onze andere producten, ook gelden voor het broodassortiment.” 

 

Niet alleen voor de klanten zijn er nieuwe zaken om van te proeven, ook het personeel ontwikkelt nieuwe vaardigheden. Geert Elen: “In onze testwinkels werken we voor de bakkerijafdeling met een groep medewerkers die zin had in een nieuw avontuur. De collega’s krijgen een specifieke opleiding en kunnen zo hun interesses en vaardigheden verder ontwikkelen. Broden worden net voor de opening van de winkel vers gebakken en hebben zo een lekker krokante korst. Ze worden in de loop van de dag bijgebakken. Ook het stokbrood, de koffiekoeken enz. worden meermaals per dag gebakken om voor de beste kwaliteit en versheid te kunnen zorgen. Zo wordt ook voedselverspilling maximaal beperkt.” 

 

Dat de Colruyt-klant warm wordt van het uitgebreide bakkerij assortiment blijkt uit de resultaten. In Ninove en Nieuwpoort, bijvoorbeeld, waar het broodassortiment voor de zomer werd uitgebreid, koopt zo'n 20% van de klanten een product uit het nieuwe assortiment.