Weet u welke hygiënecode van toepassing is voor uw bedrijf?

ERPE-MERE - Het ijsseizoen staat weer voor de deur en de NVWA heeft afgelopen jaar helaas moeten constateren dat de hygiëne-voorschriften niet door alle ambachtelijke ijssalons nageleefd worden. De overtreders hebben een schriftelijke waarschuwing of zelfs een boete gekregen.

Niet alleen bij ijsbereiders wordt onderzocht of ze voldoen aan de voorschriften. Ieder bedrijf dat een hygiënecode dient te hebben, wordt jaarlijks gecontroleerd door het NVWA. Bent u bekend met de voorschriften op het gebied van voedselveiligheid?

De voorschriften zijn voor veel bedrijven lastig en zeer omvangrijk. Elk bedrijf dat levensmiddelen en/of diervoeders produceert, verwerkt of distribueert moet volgens de Europese Hygiëneverordening, een voedselveiligheidsplan opstellen op basis van de 7 basisprincipes van het voedselveiligheidssysteem HACCP. Daarin staan de richtlijnen voor het gehele proces van inkoop, ontvangst, productieproces, opslag, verkoop en transport beschreven. Ondernemers die volgens de richtlijnen van HACCP werken moeten in staat zijn veilig voedsel te produceren.

Om het voor u als ondernemer makkelijker te maken hebben de brancheorganisaties per branche een hygiënecode opgesteld. U kunt daardoor kiezen om volgens de goedkeurde, kant-en-klare hygiënecode van een brancheorganisatie te werken. Wanneer u werkt volgens de hygiënecode zorgt u er voor dat uw producten goed en veilig zijn. Voldoet u aan uw hygiënecode, voldoet u automatisch aan de richtlijnen van HACCP, en komt u tijdens controles van de NVWA niet voor verrassingen te staan.

Gullimex dé kennispartner op gebied van HACCP en voedselveiligheid

Weet u niet welke hygiënecode op uw organisatie van toepassing is? Heeft u als ondernemer moeite met het proces voor (temperatuur)registratie ten behoeve van uw hygiënecode? Als HACCP specialist adviseert Gullimex u graag over uw situatie en denkt mee over de beste oplossingen voor het monitoren van o.a. temperatuur. Inspelend op de strenge richtlijnen van HACCP en uw hygiënecode heeft Gullimex zich gespecialiseerd in handmatige en geautomatiseerde oplossingen om de temperatuurregistratie te vereenvoudigen. Ontzorgen van de klant staat hierbij centraal. Gullimex luistert naar de klant en analyseert de huidige situatie. Op basis van de analyse wordt bepaald welke meetinstrumenten bijdragen aan kwaliteitsverbetering van het product en aan het vereenvoudigen van het proces.

Kalibratie van meetinstrumenten

Om de voedselveiligheid te kunnen garanderen zijn voor het bereiden, in- en terugkoelen, bewaren, transporteren en distribueren van levensmiddelen betrouwbare instrumenten noodzakelijk. De wetten en voorschriften van onder andere HACCP en uw hygiënecode verplichten u om de meetinstrumenten jaarlijks te laten controleren en kalibreren. Gullimex biedt met haar ServiceCenter een unieke kalibratieservice waar u uw meetinstrumenten ter controle aan kunt bieden. Wanneer u zich aanmeldt voor de kalibratieservice krijgt u twee weken voor het verstrijken van de kalibratietermijn een oproep om het meetinstrument ter controle aan te bieden.

Werkwijze kalibratie

Waar normaliter gekalibreerd wordt op twee kalibratiepunten, kalibreert Gullimex de insteekvoeler van de meetinstrumenten op drie kalibratiepunten. De kalibratie van de insteekvoeler wordt uitgevoerd in stabiele thermostaatbaden bij de volgende temperaturen: 0°C, 120°C en -20°C.

Behalve de insteekvoelers kunnen ook de meetinstrumenten met infrarood optiek gekalibreerd worden. Dit gebeurd bij de temperatuur: 0°C, 20°C en 60°C.

Wilt u meer informatie?

Bent u benieuwd naar onze oplossingen? Of wilt u advies over de te hanteren hygiënecode? Neem dan gerust contact met ons op. Of volg via linkedin voor de laatste updates betreft HACCP en voedselveiligheid.

Gullimex BVBA

Oudenaardsesteenweg 404

9420 Erpe-Mere

info@gullimex.be

+32 53 80 97 54