2 mei: Gevarenanalyse Grondstoffen en Processen
bron: FoodPro Network Belgium
KAATSHEUVEL - De laatste jaren is de aandacht van certificerende instellingen en de NVWA voor de gevarenanalyse in productieprocessen en het identificeren en borgen van grondstofrisico’s, steeds groter geworden. Het opstellen van een goede gevarenanalyse is een complexe bezigheid en vergt inzicht en techniek. De gevarenanalyse vormt de basis van een goed functionerend voedselveiligheidssysteem en is derhalve van groot belang voor u als foodprofessional.
Doel
De doelstelling van deze training is om kennis te maken met de verschillende werkwijzen voor het beheersen van gevaren in grondstoffen en processen. Na deze training bent u in staat om zelfstandig een eenvoudige gevarenanalyse op te zetten.
Inhoud
- HACCP
- Verschillende modellen van gevarenanalyses
- Grondstofgevaren
- Procesgevaren
- Hoe kijken de verschillende normen er tegenaan?
Programma
We zullen de oorsprong van de verschillende soorten gevarenanalyses bespreken. De opbouw van een procesgevaren- analyse wordt uitgebreid behandeld. We bespreken de eisen op het gebied van grondstofgevaren en hoe deze in een gevarenidentificatie en risicoanalyse te verwerken zijn.
Tevens behandelen wij de verschillen in beheersmaatregelen tussen HACCP (CCP & ABM) en ISO22000 (CCP en (O)PRP).
Vragenronde
De trainer behandelt enkele door de cursist aangedragen praktijkvraagstukken.
(minimaal 1 week voor de training gewenste onderwerpen mailen naar FoodCampus@ktba.com)
Kosten
€ 425,00
Exclusief BTW, per cursist.
Inclusief trainingsmateriaal , lunch en certificaat.
Locatie
FoodCampus trainingscentrum Kaatsheuvel of incompany (bij deelname minimaal 3 personen van één bedrijf)
Tijden
09:00 – 12:00 uur (ochtendprogramma)
12:00 – 12:30 uur (lunch aangeboden door KTBA)
12:30 – 15:00 uur (middagprogramma)
15:00 – sluiting, gratis toegang Efteling (Alleen bij training gevolgd in FoodCampus trainingscentrum Kaatsheuvel.)
(bij in-company tijden in overleg)
Beschikbare data
15-02-2017
02-05-2017
03-10-2017
01-12-2017
Direct inschrijven
Klik hier om u direct in te schrijven
Incompany
Meer over incompany mogelijkheden
Laatste nieuws
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Plantaardige vervanger van vloeibaar ei is klaar voor opschaling
-
19 sep Food & Beverage ERP-oplossingen vergelijken en je bedrijf voorbereiden op een implementatie
-
18 sep Europarlement blokkeert verruiming gifstoffen bij importvoedsel
-
18 sep Europese Investeringsbank leent 20 miljoen euro aan Deense start-up MATR Foods
-
18 sep 7 Tips voor het opstellen en onderhouden van een kwaliteitshandboek
-
18 sep Foodmerken zien brood in mukbang
-
17 sep One Frozen klaar voor groei na fusie met National Cortina Frozen Foods
-
17 sep Amazon verplicht personeel weer hele week naar kantoor te komen
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan