Gavan Technologies ontwikkeld nieuwe methode om eiwitten uit plantaardige grondstoffen te extraheren
bron: FoodPro Network Belgium
ACRE - Het Israëlische bedrijf Gavan Technologies heeft een nieuwe methode ontwikkeld om eiwitten uit plantaardige grondstoffen te extraheren. De eiwitten behouden daarbij hun oorspronkelijke vorm. Alle voedings- en functionele eigenschappen blijven volledig behouden. Het proces vraagt zeer beperkt warmte, waardoor het energieverbruik tot tien keer lager kan zijn dan bij alternatieve methoden om eiwitten te winnen.
In een proef met linzen leverde de extractiemethode van Gavan Technologies 92% meer aan eiwitisolaten op dan vergelijkbare extractietechnieken. De isolaten werden omgezet in een glutenvrij meel. Gavan Technologies produceerde ook een eiwitrijke emulgator. Hetzelfde proces kan ook worden toegepast op andere plantaardige eiwitbronnen zoals sojabonen, kikkererwten en algen.
Gavan Technologies verwacht dat de eerste geëxtraheerde producten vanaf 2023 geleidelijk op de markt komen.
Laatste nieuws
-
20 sep Veel variatie in hoe vleesvervangers scoren qua gezondheid
-
20 sep Confiturenproducent maakt ambachtelijk koken mogelijk met Aptean Food & Beverage ERP
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Plantaardige vervanger van vloeibaar ei is klaar voor opschaling
-
19 sep Food & Beverage ERP-oplossingen vergelijken en je bedrijf voorbereiden op een implementatie
-
18 sep Europarlement blokkeert verruiming gifstoffen bij importvoedsel
-
18 sep Europese Investeringsbank leent 20 miljoen euro aan Deense start-up MATR Foods
-
18 sep 7 Tips voor het opstellen en onderhouden van een kwaliteitshandboek
-
18 sep Foodmerken zien brood in mukbang
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan