Meatable komt met worst gebaseerd op gekweekt varkensvlees

DELFT - Meatable ontwikkelt gekweekt varkensvlees en rundvlees. Het bedrijf uit Delft verwacht in 2025 de eerste producten aan consumenten te kunnen verkopen. Het eerste product zal een worst zijn gebaseerd op gekweekt varkensvlees. Meatable heeft recent belangrijke stappen gezet in de ontwikkeling van het product. Dat meldt het bedrijf op haar website.

Sinds de oprichting in 2018 heeft Meatable gewerkt aan de verfijning van het kweekproces. Het bedrijf maakt gebruik van een gepatenteerde opti-ox-technologie. Er is slechts één enkel celmonster van een dier nodig, dat onschadelijk kan worden genomen, om daarmee de natuurlijke groei van spieren en vet na te bootsen en zo vlees te kweken.

De afgelopen maanden heeft het team van Meatable belangrijke stappen gezet om worst op basis van kweekvlees te kunnen produceren met dezelfde structuur, textuur, glans en smaak die consumenten kennen van traditioneel geproduceerde worsten. Het duurt slechts een paar weken om het vlees voor de worsten te kweken.