Gratis ECCA-opleiding Food: ‘Listeria monocytogenes’-challengetest
bron: FoodPro Network Belgium
Vanaf 1 januari 2022 is de nieuwe challengetest-procedure voor Listeria monocytogenes van toepassing. Maar wat betekent het nieuwe Europese ‘Technical Guidance Document (TGD)’ in de praktijk van de Food Business Operator (FBO)? En wat moet je doen om aan die nieuwe richtlijnen te voldoen? Focus daarvoor op drie veranderingen.
Verandering 1: productkennis
Vanaf nu moet de FBO het laboratorium voor de challengetest voldoende productinformatie bezorgen. Dat is nodig om alle factoren die effect kunnen hebben, voldoende in rekening te brengen. Daarvoor moet je de challengetest met voldoende productkennis voorbereiden, met respect voor de variabiliteit tussen verschillende batches en de historische data uit voorgaande testen.
Verandering 2: meetmomenten
Vroeger verliepen de challengetesten voor de ‘Listeria monocytogenes’-groei door drie batches in drievoud op begin en einde te analyseren. Vanaf 1 januari 2022 zijn de drie batches nog altijd verplicht, maar de meetmomenten en veelvouden zijn gewijzigd.
Verandering 3: bewaartemperatuur
Om listeriagroei in levensmiddelen te voorspellen, haalt Europa nu 10°C aan in de consumentenfase. Vroeger was dat 12°C. Maar in België blijft die temperatuur op 9°C. Dus als je voor de Belgische markt produceert, heeft die lagere temperatuur voorrang op het Europese voorschrift.
Uiteraard is het verhaal veel genuanceerder dan die drie algemene krijtlijnen. Tijdens de presentatie bezorgen we je een overzicht van de nieuwe voorschriften.
Onze experts geven je in 45 minuten de belangrijkste aandachtspunten mee. Reserveer daarom een geschikt moment. Nadat we jouw gegevens hebben ontvangen, ontvang je een mail met de URL om op 6 januari in te loggen voor de online presentatie.
Schrijf je in voor de online opleiding op donderdag 6 januari om 10 uur
Bron: ECCA - partner FoodPro Network
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Veel variatie in hoe vleesvervangers scoren qua gezondheid
-
20 sep Confiturenproducent maakt ambachtelijk koken mogelijk met Aptean Food & Beverage ERP
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Plantaardige vervanger van vloeibaar ei is klaar voor opschaling
-
19 sep Food & Beverage ERP-oplossingen vergelijken en je bedrijf voorbereiden op een implementatie
-
18 sep Europarlement blokkeert verruiming gifstoffen bij importvoedsel
-
18 sep Europese Investeringsbank leent 20 miljoen euro aan Deense start-up MATR Foods
-
18 sep 7 Tips voor het opstellen en onderhouden van een kwaliteitshandboek
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan