Gratis e-book over de voordelen van MAP
bron: FoodPro Network Belgium
EVERE - MAP (Modified Atmosphere Packaging) houdt in dat de lucht in de voedselverpakking vervangen wordt door een specifieke gassamenstelling. Op die manier kan de houdbaarheid van het voedsel aanzienlijk verlengd worden zonder dat daar chemische conserveringsmiddelen of stabilisatoren voor nodig zijn.
Bovendien blijft de voeding er langer aantrekkelijk uitzien en blijven kleur, smaak en voedingswaarde beter behouden. In principe hebben alle voedingsmiddelen waarvan de houdbaarheid vermindert als ze aan lucht worden blootgesteld baat bij MAP:
- Vlees en gevogelte
- Kant-en-klaarmaaltijden (pizza’s, quiches, warme maaltijden, sandwiches)
- Zuivelproducten (gesneden en geraspte kaas, melkpoeder)
- Bakkerijproducten (brood, gebak, koekjes)
- Droge voeding (noten, koffie, instant aardappelpuree)
- Groenten en vers fruit (sla, geraspte wortel, fruitsalades)
- Zeevruchten (vis, visfilet, zeevruchten)
Daarnaast is MAP ook bijzonder geschikt voor vleesvervangers, kant-en-klaar maaltijden op basis van alternatieve proteïnen, enzoverder.
Omdat MAP-oplossingen altijd maatwerk zijn – en de juiste samenstelling onder meer afhankelijk is van het voedingsproduct in kwestie – heeft Air Liquide een verhelderend gratis e-book over Modified Atmosphere Packaging uitgewerkt waarin alle belangrijke facetten in klare taal worden uiteengezet.
Bron: Air Liquide - partner FoodPro Network
Laatste nieuws
-
19 sep Plantaardige vervanger van vloeibaar ei is klaar voor opschaling
-
19 sep Food & Beverage ERP-oplossingen vergelijken en je bedrijf voorbereiden op een implementatie
-
18 sep Europarlement blokkeert verruiming gifstoffen bij importvoedsel
-
18 sep Europese Investeringsbank leent 20 miljoen euro aan Deense start-up MATR Foods
-
18 sep 7 Tips voor het opstellen en onderhouden van een kwaliteitshandboek
-
18 sep Foodmerken zien brood in mukbang
-
17 sep One Frozen klaar voor groei na fusie met National Cortina Frozen Foods
-
17 sep Amazon verplicht personeel weer hele week naar kantoor te komen
-
17 sep Hoe maakt technologie een duurzaam verschil in de voedingsmiddelen- en drankensector?
-
17 sep ME-AT the alternative: Duitse traditionele producten veganistisch gemaakt
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan