Bakkerij gebruikt kunstmatige intelligentie bij kwaliteitscontrole

AMSTERDAM - Bakkerij Amstelveld in Amsterdam gebruikt een systeem met een camera en kunstmatige intelligentie om brood te controleren op kwaliteit. Het bedrijf Pegamento uit Zeist bouwde het innovatieve systeem dat leert om de kwaliteit van klein brood te herkennen door middel van vorm, kleur en grootte. 

Pegamento bouwde een systeem om de broodjes volautomatisch te herkennen en de niet passende broodjes van de band af te halen. Een camera scant elke dag 200.000 broodjes. Door middel van kunstmatige intelligentie leerde de computer om de goede broodjes te herkennen door middel van grootte, vorm en kleur. Na het scannen van 5.000 stuks per type broodje is het systeem volledig in gebruik genomen.

Het systeem wijst het niet gewenste brood af en stuurt dit geautomatiseerd door naar één van de daarvoor bestemde afvoerbanden.