Volledige traceerbaarheid cacaobotertank Barry Callebaut
bron: FoodPro Network Belgium
ZUNDERT - De Zwitserse chocoladegigant Barry Callebaut installeert een nieuwe cacaobotertank voor Tony’s Chocolonely om volledige traceerbaarheid te garanderen.
Barry Callebaut heeft een nieuwe cacaobotertank geïnstalleerd om cacaoboter te verwerken die rechtstreeks wordt ingekocht bij partnercoöperaties in Ivoorkust van Tony’s Chocolonely. Door de nieuwe samenwerking wordt alle cacao in de chocolade traceerbaar omdat de cacaomassa al werd gemaakt van traceerbare cacaobonen.
“De cacaobonen voor onze cacaomassa worden traceerbaar ingekocht, vervoerd en verwerkt. In het proces van het maken van cacaomassa is geen dedicated Tony’s Chocolonely tank nodig omdat de cacaomassa niet wordt opgeslagen. Bij cacaoboter gebeurt dat wel, omdat cacaoboter tijdens het proces van chocolade maken wordt toegevoegd”, aldus Pascal van Ham, marketing manager van Tony’s Chocolonely.
De cacaopoeder die overblijft na productie wordt voor een deel gebruikt in chocolademelk, de rest wordt verkocht aan Barry Callebaut.
Laatste nieuws
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Plantaardige vervanger van vloeibaar ei is klaar voor opschaling
-
19 sep Food & Beverage ERP-oplossingen vergelijken en je bedrijf voorbereiden op een implementatie
-
18 sep Europarlement blokkeert verruiming gifstoffen bij importvoedsel
-
18 sep Europese Investeringsbank leent 20 miljoen euro aan Deense start-up MATR Foods
-
18 sep 7 Tips voor het opstellen en onderhouden van een kwaliteitshandboek
-
18 sep Foodmerken zien brood in mukbang
-
17 sep One Frozen klaar voor groei na fusie met National Cortina Frozen Foods
-
17 sep Amazon verplicht personeel weer hele week naar kantoor te komen
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan