Plantenextracten tegen voedselbederf
bron: FoodPro Network Belgium
RIJSWIJK - Het Nederlandse TNO gaat onderzoeken of plantenextracten bederf van voedingsmiddelen kunnen tegengaan. TNO gaat hiervoor gaat gebruik maken van de zogenoemde extractenbibliotheek van het Kenniscentrum Plantenstoffen.
Onderzoeksbureau TNO gaat onderzoeken of plantenextracten kunnen bijdragen aan een duurzamere voedselproductie en als natuurlijke toevoeging bederf tegen kan gaan. De extractenbibliotheek van het Kenniscentrum Plantenstoffen heeft ruim 2200 extracten van Nederlandse tuinbouwgewassen die geschikt zijn in verschillende marktsegmenten waaronder de farmaceutische- en cosmetica industrie. Nu wordt er onderzocht of deze stoffen tevens bruikbaar zijn in de voedingsindustrie.
“Consumenten willen natuurlijke en gezonde voeding, op een duurzame wijze geproduceerd en voorzien van een schoon label. Dat leidt tot nieuwe uitdagingen voor het beheer van micro-organismen, die leiden tot verval”, aldus Jasper Kieboom, projectmanager microbiologie & Systems Biology bij TNO.
Voedingsindustrie
De consumentenvraag naar natuurlijke smaak- en geurstoffen stijgt. Het Kenniscentrum Plantenstoffen kan bedrijven in de voedingsindustrie helpen door te zoeken naar specifieke natuurlijke plantenstoffen.
“Zo is er vanuit de voedingsmiddelenindustrie belangstelling om het typische tomatenaroma in hun leveringsprogramma op te nemen. In een eerste verkenning zijn uit tomatenstengels van een aantal toprassen uit het smaaksegment extracten gemaakt. Deze zijn beoordeeld door flavoristen van een aromastoffen producent en als zeer interessant voor toepassing beoordeeld. Bezien wordt hoe deze verkenning verder wordt vervolgd”, aldus de website van het kenniscentrum.
Laatste nieuws
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Plantaardige vervanger van vloeibaar ei is klaar voor opschaling
-
19 sep Food & Beverage ERP-oplossingen vergelijken en je bedrijf voorbereiden op een implementatie
-
18 sep Europarlement blokkeert verruiming gifstoffen bij importvoedsel
-
18 sep Europese Investeringsbank leent 20 miljoen euro aan Deense start-up MATR Foods
-
18 sep 7 Tips voor het opstellen en onderhouden van een kwaliteitshandboek
-
18 sep Foodmerken zien brood in mukbang
-
17 sep One Frozen klaar voor groei na fusie met National Cortina Frozen Foods
-
17 sep Amazon verplicht personeel weer hele week naar kantoor te komen
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan